Niezależnie od zaawansowania technicznego frezarek, wciąż podstawowym materiałem, z którego produkuje się frezy jest stal. Oczywiście nie jest to zwykła stal, taka jak ta wykorzystywana do produkcji zbrojenia, blach lub innych stalowych elementów konstrukcyjnych. Najczęściej jest to stal o podwyższonej twardości, co pływa na trwałość i użyteczność tego typu produktów. Frezy stalowe wykorzystywane są obecnie przede wszystkim do obróbki stosunkowo miękkich materiałów tj. drewno, sklejka czy niektóre rodzaje tworzyw sztucznych. Do obróbki twardszych materiałów wykorzystuje się frezy z płytkami węglikowymi. Pokrycie powierzchni frezu węglikami w znaczący sposób wpływa na jego trwałość. Oczywiście wpływa to również na cenę takiego produktu, dlatego z frezów węglikowych korzysta się przede wszystkim w maszynach przeznaczonych do pracy ciągłej, tam gdzie obciążenia są znacznie większe i gdzie zwykły frez stalowy bardzo szybko uległby zniszczeniu. Najtwardszym i jednocześnie najbardziej ostrym rodzajem frezów są frezy diamentowe. Wykorzystuje się je przede wszystkim do obróbki wyjątkowo twardych materiałów, przede wszystkim różnych rodzajów metalu. Naturalnie tego typu frezy mogą być również wykorzystywane do obróbki drewna, jednak w praktyce brak ekonomicznego uzasadnienia dla takiego ich zastosowania. Na dzień dzisiejszy diamentowy frez jest najdroższym rodzajem frezów stosowanych we frezarkach wszelkich typów, zarówno tych przeznaczonych do zastosowań domowych, jak i profesjonalnych urządzeń wykorzystywanych w przemyśle.
